Jak na nejlepší palačinky. Tipy na těsta i náplně
Nejlepší palačinky jsou tenké, jemné, pružné a mají zlatavou barvu. Tady je osvědčený recept, který se vám rozhodně povede – a navíc přidám tipy, aby byly opravdu nejlepší.
4 minuty čtení
Recept na dokonalé palačinky
Ingredience (na cca 10 palačinek):
250 g hladké mouky
500 ml mléka (plnotučného nebo polotučného)
2 vejce
1 lžíce rostlinného oleje nebo rozpuštěného másla
špetka soli
volitelně: 1 lžíce cukru (pokud chceš sladší těsto)
volitelně: 1 lžička vanilkového extraktu (na vůni)
Postup:
Smíchej suché suroviny – mouku, sůl (a cukr, pokud chceš).
V jiné misce prošlehej vejce s částí mléka (cca 300 ml).
Tekutou směs postupně přilévej do mouky a šlehej, aby nevznikly hrudky.
Přidej zbytek mléka, olej (nebo máslo) a vanilku.
Nech těsto odpočinout alespoň 20 minut – bude pružnější.
Rozpal nepřilnavou pánev, lehce ji potřete olejem.
Nalij naběračku těsta, rozlij do tenké vrstvy a opékej z každé strany cca 1–2 minuty, dokud nezezlátne.
Můj extra tip: chcete extra jemné palačinky s „dírkami“ jako na obrázku dole? Do těsta nalijte cca 70 ml hodně perlivé vody a lehounce promíchejte. Vzduchové bublinky těsto nadlehčí a po dotyku s pánví prasknou.
Banánové palačinky:
Ingredience:
1 zralý banán
250 ml mléka
1 vejce
120 g hladké mouky
1 lžíce rozpuštěného másla nebo oleje
špetka soli
volitelně: vanilka, skořice nebo trocha cukru
Postup:
Banán rozmačkej nebo rozmixuj s mlékem.
Přidej vejce, olej a postupně zašlehej mouku, špetku soli a vanilku.
Nech těsto odpočinout 15–20 minut.
Smaž tenké palačinky na rozpálené nepřilnavé pánvi.
Tipy pro nejlepší výsledek:
Těsto má mít konzistenci smetany ke šlehání – když je moc husté, přidej trochu mléka nebo vody.
Pánev musí být opravdu rozehřátá, jinak se palačinky trhají.
První palačinka je často zkušební – doladíš konzistenci i teplotu.
Před každou další palačinkou pánev lehce otři olejem (papírovým ubrouskem).
Náplně, které nikdy nezklamou:
Nutella + banán
Tvaroh s vanilkou a rozinkami
Marmeláda + zakysaná smetana
Javorový sirup + máslo
Slaný karamel + sůl
Také si přečtěte
podobné
Jeden vzkaz pro Mikuláše (i každou adventní návštěvu)
Aneb zase něco o dutých figurkách, ztuženém tuku a babiččině nikdy nekončící zásobě sladkostí. Drahý Mikuláši,posaď se. Musíme si promluvit. A vezmi s sebou i všechny babičky — nejlépe obě, protože obě v tom jedou....
Jak zužitkovat dýňové pyré (z mrazáku). Recepty a nápady
Podzim vás dostal na svou stranu - to když jste uvařili z celé dýně pyré. Půlku jste ho rovnou zužitkovali do vybraného receptu, ale co s tím zbytkem v mističce mrazáku. Dýňové pyré je podzimní poklad – univerzální,...
Jednoduchá štola s tvarohem a ořechy, vláčná a snadná. Vše se jen smíchá
Upéct štolu vypadá jako výzva, ale když máte ten správný recept, zjistíte, jak jednoduchý může být. Připravte si štolu s kvalitními ingrediencemi, které jsou základem. Ty dodají štole tu správnou vánoční poctivou chuť....
MAMAletter express
Dřív než si vypijete svoje ranní espresso, budete v obraze. Jednou týdně, stručně a jasně, čerstvě namletá porce článků pro každou mámu, která chce vědět o všem důležitém. Už přijíždí!